Полезное вегетарианство: с чего начать? Выбираем вегопуть!

Все знают, что суть вегетарианства – отказ от мяса. Не рассуждая излишне о причинах, поговорим о том, как грамотно и без вреда для здоровья организовать сам процесс – с чего начать переход на новое питание.

Прежде чем решительно «отрубить якорный канат», который протянут между вами и холодильником с котлетами, и решительно уйти «в плаванье», запасшись в дальнюю дорогу (вы ведь надеетесь прожить долго?) только овощами, фруктами и зеленью, поразмыслите вместе с нами вот над чем.

Выбор пути

Представим, что перед нами развилка, впереди только два пути: «налево пойдешь» - мясное потеряешь, «направо пойдешь» - утратишь мясное, молочное, в шкуры одеваться перестанешь. «Налево» с развилки уходят вегетарианцы, они перестают употреблять мясо животных, птиц и рыб, но продолжают жарить яичницы, готовить бутерброды с сыром и пьют молоко. «Направо» идут веганы – не едят не только живые существа, но и все продукты, что они производят. Сделав выбор – продолжаем путь дальше.

Противопоказания к переходу на вегетарианские рецепты

Если решение о переходе на вегетарианство за вас принял врач, и вы ему вполне доверяете (скажем: «Вы должны сменить диету, иначе жить осталось... пам-пабам... дней пять»), то следует придерживаться всех сопутствующих врачебных советов. Если же решение принадлежит только вам, и не подкреплено никакими медицинскими заключениями, следует знать вот о чем.

• Переход на любую диету должен проходить постепенно. Вначале отказываетесь от жареного мяса, потом от красного мяса в любом виде. Привыкаете. Потом перестаете есть свинину и мясо птицы, далее – мясо рыбы. Следующая ступень (для веганов) – яйца, потом сыры, другие молочные продукты и мёд.
  
  Проявленное терпение позволит кишечнику привыкнуть к смене рациона, увеличению доли растительной пищи. За это время в нём плавно смениться микрофлора: от перерабатывающей высокобелковую пищу к богатой бифидо- и лактобактериями среде, подходящей для усваивания растительной еды. Резкий переход приведет к нарушению пищеварения, и, как следствие, к выпадению волос, сухости кожи, общему снижению жизненного тонуса и т.д. Особенно актуально для тех, кто получил гены от предков – степных кочевников и мясоедов.
  
  
• Общий анализ крови позволит определить уровень гемоглобина, анализ на ферритин даст представление о запасах железа в теле будущего вегетарианца. Если полученные данные не порадуют, следует серьезно задуматься о длительной железосодержащей диете. Низкий уровень гемоглобина – низкий иммунитет.
  
  
• Новое питание должно быть рациональным и продуманным. Необходимо ежедневно употреблять в пищу большее количество разнообразной еды для того, чтобы восполнять потребность в белках, витаминах группы В, аминокислотах, которые раньше организм получал с мясными продуктами.
  Девиз: «Худею, не ем мяса и поэтому налегаю на макароны» не доведет до добра. Большое количество углеводов: мучное и сладкое, - прямой путь к лишним килограммам и ухудшению состояния здоровья из-за нарушения работы пищеварительной системы.
  
  Рацион должен быть сбалансированным и полноценным. Это особенно актуально для беременных женщин и детей.
  
  
• Переход на новую диету – это определенный стресс для организма. Для тех, кто здоров, спокоен и способен здраво мыслить, он только на пользу. Для тех, кто болен или постоянно находится в состоянии дистресса, добавит своему организму новую нагрузку, с которым он, на первых порах, может и не справиться.
  
  Возможно придется занять оборонительную тактику в общении с близкими. По средним статистическим данным, только 55 % процентов жителей России, которые являются мясоедами, относятся к вегетарианцам лояльно. Зачастую родные не попадают в эту категорию или же спешат ее покинуть, когда вопрос напрямую задевает жизнь их семьи.
  
  Пройдя «зону риска», утвердившись в решении стать вегетарианцем, начните изучать овощные прилавки супермаркетов, полезные свойства новых продуктов, вводите их в рацион, посещайте форумы единомышленников и, главное, оставайтесь здоровыми и счастливыми при любых обстоятельствах!
  
  

  Видео: Вегетарианство | С чего начать и что делать? | Личный опыт