Нерафинированные масла холодного отжима: применяем с пользой

Особенности производства и полезные свойства

Технология выработки растительного масла холодного отжима основана на его «выдавливании» из семян масличных растений, косточек плодов или орехов специальным прессом с последующей фильтрацией.

Процесс производства проходит при температуре не выше 40 градусов, в нем полностью исключено какое – либо химическое воздействие и в результате получается абсолютно натуральный чистый продукт.

Растительные масла, произведенные таким способом, полностью сохраняют природные качества исходного сырья и обладают исключительными свойствами:

• высокое содержание необходимых аминокислот и витаминов группы А, Е, D, К, F;
  
  
• наличие в составе уникальных полиненасыщенных жирных кислот семейства Омега;
  
  
• важнейшие для организма человека антиоксиданты;
  
  
• более жирная насыщенная консистенция и натуральный приятный запах.
  
  При все большем сокращении количества натуральных продуктов на прилавках магазинов, нерафинированные масла холодного отжима являются достойной альтернативой современной пищевой химии.
  
  

  Наиболее популярные виды

  
  В силу своей натуральности столовые растительные масла, не прошедшие стадию рафинирования, имеют достаточно высокую стоимость, но они очень востребованы.
  
  Оливковое – наиболее рекламируемый и «модный» продукт сорта «extra virgin». Это своего рода король среди масел, обладающий действительно высочайшими полезными свойствами и отменным вкусом.
  
  Подсолнечное – самый известный и распространенный у российских потребителей вид масла, который ценится за ароматный вкус любимых отечественных «семечек».
  
  Кукурузное и льняное – эти масла российского производства иногда называют еще и «умными» продуктами. Такое название они получили благодаря высокому содержанию в своем составе витаминов А, F, В1, РР и лецитина, отвечающих за работу головного мозга человека.
  
  Кроме этого, количество таких жирных полиненасыщенных кислот как Омега – 3 в составе льняного масла значительно выше, чем у оливкового.
  
  Отечественная пищевая промышленность производит также конопляное, горчичное, облепиховое и ореховое нерафинированные масла.
  
  

  Правила употребления в пищу и хранение

  
  Любые отрицательные мнения и споры о пользе нерафинированных масел холодного отжима основаны исключительно на их неправильном применении и хранении. Полезные и потребительские качества самого продукта сомнению не подлежат.
  
  
• При использовании растительного масла первого холодного отжима для кулинарных целей необходимо помнить, что такое масло:
  
  - целесообразнее использовать в свежем виде в качестве добавок (заправок) к различным блюдам и свежим салатам. В этом случае масло полностью сохраняет свои полезные показатели и натуральный аромат;
  
  - обладает природными свойствами исходного сырья и им не следует злоупотреблять людям, склонным к аллергии на некоторые виды растений, плодов и орехов;
  
  - лучше не использовать для приготовления пищи способом тепловой обработки (жарки, запекания), так как натуральная неочищенная основа масла под воздействием высоких температур ведет к образованию вредных канцерогенов.
  
  
• Условия хранения такого растительного масла должны соответствовать следующим требованиям:
  
  - его нельзя хранить в пластиковой таре, а использовать для этих целей плотно закрытые стеклянные емкости;
  
  - масло нельзя держать в холодильнике – оно должно находиться при комнатной температуре в месте, скрытом от солнечных лучей;
  
  - продукт не подлежит длительному хранению, поэтому горький или кислый вкус, потеря ароматного запаха означает, что масло испорчено.
  
  

  Применение в медицине и косметологии

  
  Растительные нерафинированные масла холодного отжима часто применяются в народной и официальной медицине, а также для косметических целей. В этом случае используются как известные различные жидкие масла, так и твердой консистенции, например – кокосовое.
  
  Они однозначно признаны и рекомендованы в профилактических целях или в комплексной терапии наряду с официальными медицинскими препаратами при лечении многих серьезных заболеваний (сердечно – сосудистых, сахарного диабета, болезней желудочно-кишечного тракта). Мази, приготовленные на основе растительных масел холодного отжима, хорошо заживляют раны и ожоги.
  
  Масла могут выступать в качестве компонентов различных косметических кремов и масок или применяться в чистом виде. Например, кокосовое масло дает хороший эффект в качестве своеобразного крема для загара и часто используется для массажных процедур.
  
  

  Видео: Производство растительного масла | Почему масло холодного отжима лучше?