Узнайте как же правильно варить перепелиные яйца

Полезность яиц перепелов для здоровья известна уже давно. Считается, что они менее склонны провоцировать аллергию, чем куриные, в их богатом составе много целебных компонентов, они имеют высокую питательную ценность. В Японии их в обязательном порядке включают в меню маленьких детей, стариков и больных, а также людей, испытывающих серьезные физические и психоэмоциональные перегрузки.

Несмотря на распространенность этого продукта в наши дни, многие люди не знают, как правильно варить перепелиные яйца.

Технология правильной варки перепелиных яиц

В целом процесс приготовления этого продукта не отличается от варки яиц любой птицы. Для того, чтобы сварить их вкрутую, нужно тщательно вымыть скорлупу и поместить яйца в посуду с водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить несколько минут. Казалось бы, проще этой процедуры ничего быть не может. Однако приготовление яиц перепелки имеет свои особенности.

Скорлупа яиц этой полезной симпатичной маленькой птицы имеет одно важное полезное свойство – она не склонна к растрескиванию из-за высокой прочности и эластичности внутреннего слоя. Это позволяет отваривать яйца, опуская их сразу в кипяток. Такой способ позволяет существенно сократить время готовки. В свою очередь, чем короче процедура варки, тем больше полезных веществ сохраняется в яйце.

Основная ценность яиц перепелок заключается в их богатом составе, поэтому многие медики рекомендуют есть их в сыром виде для большей пользы. Якобы для этих яиц свойственно не повреждаться опасными для здоровья человека микроорганизмами – сальмонеллами. Однако это один из многих распространенных мифов. Действительно, эти яйца гораздо реже содержат возбудителей сальмонеллеза, так как птица содержится в клетках и не контактирует с окружающей средой и возможными источниками заражения. Но это вовсе не исключает самого факта инфицирования. Поэтому варить яйца, особенно для питания маленьких детей и больных, необходимо обязательно.

Разобравшись, как правильно варить перепелиные яйца, нужно выяснить еще две важные вещи: как сохранить в них максимум полезных веществ и каким образом можно просто и быстро очистить их от скорлупы.

Все, кто хоть раз пробовал это сделать, скажут, что чистятся эти яйца очень плохо. Причем чем они свежее, тем хуже с ними работать. Однако есть простые методы справиться и с этой сложностью.



Итак, мы выяснили, что перепелиные яйца не имеет склонности трескаться при варке. Используя эти сведения, попробуем составить простой план приготовления продукта:

• Тщательно промыть яйца под проточной водой.
  
  
• Поставить кастрюльку с водой на огонь.
  
  
• Нагреть ее до кипения.
  
  
• Аккуратно поместить яйца в крутой кипяток.
  
  
• Варить их при постоянном кипении 2 минуты.
  
  
• Вынуть из кипятка и немедленно поместить их в кастрюлю с очень холодной, а еще лучше ледяной водой (с кусочками льда).
  
  
• Очистить яйца от скорлупы.
  
  Готовые яйца можно употреблять как самостоятельное блюдо или же добавлять в салаты, супы, вторые блюда. Однако, при всей их полезности, следует быть очень осторожным с их введением в меню ребенка, особенно если он склонен к аллергии. Если отмечались случаи пищевой аллергии, особенно реакция на куриные яйца, нужно давать их малышу понемногу и следить за тем, как их воспринимает организм. Хоть и считается, что перепелиные яйца не вызывают аллергии, это не совсем верно. У тяжелых аллергиков даже этот полезный продукт может стать причиной приступа.
  
  Отварные перепелиные яйца не могут относиться к ежедневному рациону. Их, как и любые другие, не рекомендуется использовать в пищу чаще двух – трех раз в неделю, если нет противопоказаний.
  
  

  Видео: Яичница из перепелиных яиц (Ромашки)