Фасолевый борщ - рецепт

Описание:

Великолепное сочетание вкусов и красок. Знаменитый борщ, Борщ. Борщ! Рецептов борща – бескрайнее множество, а мы сегодня приготовим не простой борщ, это будет борщ без ...

Рецепт "Фасолевый борщ - рецепт":

Фасолевый борщ вегитарианский - рецепт

С расчётом на 5-литровую чашу.

Замочить на 5 часов 200г фасоли, слить воду и залить 3л чистой, поставить в мультиварку в режим суп на максимальное время варится. Когда фасоль будет наполовину готова, добавить 250г мелко нашинкованной свеклы (только самых бурых сортов) и довести до кипения. Затем вкинуть 2 мелко нашинкованные морковки, и снова довести до кипения. Всыпать 500г порезанного кубиками картофеля. Когда картофелю останется всего чуть-чуть, добавляем в борщ 1 литр меленых помидоров (без шкурки) или чуть меньше томатной пасты. Сразу добавляем 500г мелко нашинкованной капусты, и кидаем специи: 2 лавровых листа; 11 горошинок душистого перца; 1 стручок острого перца; 1 ч. ложка молотых семян кориандра; горсть сушеных плодов терновки; 25 зёрнышек кардамона; 1 ст. ложка молотых семян укропа или фенхеля; 2 ст. ложки смеси из сушеных листьев базилика-чабера-душицы; соль по вкусу. Спустя 3 минуты кидаем 10 целых маслин и 2 сладких перца, порезанные ломтиками.

Стоим и пробуем-пробуем, чтобы не дай бог капуста не переварилась. Когда капуста уже почти готова, добавляем 2 мелко порезанных репчатых лука, доводим до кипения, бросаем 5 мелко порезанных чесночных зубка, и останавливаем приготовление.
Последний штрих- зеленушка по вкусу и для глаза, ну и недурно будет добавить сметаны и всё.