Крабовые котлетки с укропным майонезом

Описание:

Маленькие рыбные вкусные котлетки, идеально подходящие для вечеринок и фуршетных столов.

Рецепт "Крабовые котлетки с укропным майонезом":

Маленькие рыбные вкусные котлетки, идеально подходящие для вечеринок и фуршетных столов. Отличный соус в котором лучше всего использовать профессиональный майонез для ресторана, с насыщенным укропным вкусом.

1. Варите картофель в большой кастрюле в соленой воде в течение приблизительно 15 минут, слейте воду затем накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Разотрите в пюре, затем дайте охладиться.

2. В большой чаше смешивайте мясо краба, каперcы, перья зеленого лука, цедру лимона и половину сока с половиной укропа. Примешайте картофель с небольшим количеством соли и черного перца, затем слепите 12 опрятных круглых котлеток. Поместите их в на противень и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы фарш лучше склеился.

3. Чтобы сделать укропный майонез, смешайте майонез с оставшимся лимонным соком и укропом. Поместите это в холодильник, настояться.

4. Разместите муку, яйцо и панировочные сухари на 3 отдельных тарелках. Помещайте по-очереди крабовые котлетки сначала в муку, затем в яйцо, после – в панировочные сухари.

5. Добавьте достаточно подсолнечного масла в неглубокую сковороду, чтобы образовался слой в 1 см. Нагрейте масло, затем осторожно погрузите в него котлетки; Вам, возможно, придется сделать это в нескольких партиях. Готовьте в течение приблизительно 3 минуты на каждой стороне, пока они не будут покрыты хрустящей корочкой и обладать золотистым цветом. Далее следует выложить их на кухонное полотенце, чтобы с них ушло лишнее масло. Далее Вы можете поставить котлетки в духовку, чтобы подогреть их или подавать сразу с майонезным соусом и лимонными дольками.