Виды вегетарианства: выбираем оптимальную систему питания

Вегетарианство как образ жизни вызывает интерес у многих людей, которые задумываются о вреде животной пищи и неприемлемости способов ее добывания. Человек, принявший решение пополнить ряды вегетарианцев, может и не подозревать, сколько направлений появилось у этой системы питания за последние годы. Если вопрос об употреблении в пищу мяса споров обычно не вызывает, то молоко, яйца, мед и некоторые другие продукты нередко становятся причиной разногласий у приверженцев разных видов вегетарианства.

На чем основан выбор конкретного вида вегетарианства?

Дискуссии о допустимости различных животных продуктов прежде всего возникают из-за различия мотивов, побуждающих людей к отказу от животной пищи.



Мотивы бывают следующие:

• этические (принцип ненасилия над животными)
  
  
• религиозные
  
  
• медицинские (отказ от пищи, вредной для здоровья)
  
  
• экономические (отказ от мяса из-за высоких цен на него)
  
  
• экологические (борьба с вырубкой лесов под пастбища, уменьшение парникового эффекта)
  
  В нашей стране преобладают вегетарианцы, для которых основными являются этические и медицинские мотивы. Люди отказываются от животной пищи из-за религии в основном в странах, где проповедуется буддизм (например, в Индии более 40% населения – вегетарианцы). Выбор вегетарианства по экономическим мотивам – решение для нас сомнительное, ведь сэкономить на покупке мяса в России довольно трудно: хорошая растительная пища, дающая тот же объем полезных веществ, может обойтись дороже. Экологическое вегетарианство пока что вообще не получило большого распространения.
  
  В любом случае перед тем как выбрать для себя один из видов вегетарианства, задумайтесь, что для вас важнее: вред от конкретного продукта или его происхождение.
  
  Направления вегетарианства: истинные и ложные
  Дабы не вводить в заблуждение наших читателей, в начало обзора поставим виды настоящего вегетарианства, а уже потом рассмотрим различные варианты «подделок» под эту систему питания.
  
  Лакто-ово-вегетарианство. Пожалуй, самый распространенный вид вегетарианства. Его последователи отказываются лишь от тех продуктов питания, которые были получены в результате убийства животных. То есть лакто-ово-вегетарианство допускает употребление в пищу молока, яиц и меда. Важный момент: если вы решили придерживаться этого типа питания, то следите, чтобы к вам на тарелку не попадали яйца с зародышами (это ведь по сути тоже убийство). К употреблению годятся любые яйца из магазина (для их производства используются неоплодотворенные яйцеклетки курицы).
  
  Ово-вегетарианство. Этот вид вегетарианства отличается от вышеописанного тем, что под запрет попадают молочные продукты, при этом яйца из рациона не исключаются.
  
  Лакто-вегетарианство. Здесь все наоборот: молочные продукты кушать можно, а яйца домашних птиц – нельзя.
  
  Веганство. Самый суровый вид вегетарианства, полностью исключающий из рациона питания все продукты животного происхождения. Под строгий запрет попадают в том числе молоко, яйца и в некоторых случаях даже мёд. Кроме того, веганы придерживаются своих взглядов и в отношении одежды: они против использования изделий из натурального меха, кожи, шелка и шерсти животных. Это направление вызывает наибольшие опасения у медиков, однако большинство веганов опровергают их доводы, демонстрируя прекрасное состояние здоровья.
  
  Это радикальное течение в области питания порождает новые виды вегетарианства: фрукторианство и веганское сыроедение.
  
  Приверженцы первого вида употребляют в пищу только фрукты, ягоды, плодовые овощи и орехи. Иногда рацион фрукторианцев расширяется за счет бобовых, зерновых и семян. Фрукторианцы не употребляют продукты, полученные в результате уничтожения растений.
  
  
  
  
  
  Веганы-сыроеды отличаются от обычных веганов тем, что не принимают в пищу продукты, подвергшиеся термической обработке.
  
  
  *****
  
  Настоящее вегетарианство – наука древняя и уважаемая. Однако в последнее время стало появляться все больше так называемых «псевдовегетарианцев», для которых при выборе питания важны не внутренние мотивы и убеждения, а внешний эффект, «игра на публику». Эти люди, по разным причинам выбравшие ту или иную диету, связанную с частичным отказом от мяса, начинают назвать себя вегетарианцами.
  
  Флекситарианство. Представители этого направления убеждают окружающих, что они не хотят употреблять в пищу мясо животных, однако вынуждены делать это из-за потребностей организма. Конечно, у опытных вегетарианцев такие доводы просто вызывают смех. Грубо говоря, человек частично отказывается от употребления мяса, но определить четкую границу не может. Флекситарианство ни в коем случае нельзя считать видом вегетарианства.
  
  Карновегетарианство. Приверженцы этой диеты проявляют еще более креативный подход к выбору вегетарианского питания. Они исключают из своего рациона мясо млекопитающих, заменяя его на мясо птиц. Смысла в таких изощрениях определенно нет, так как, спасая от убийства коров и быков, человек «разрешает» мучить кур и других домашних и диких птиц.
  
  Песковегетарианство. Этот выдуманный вид вегетарианства аналогичен описанному выше с той лишь разницей, что вместо птицы в пищу попадает рыба. Адепты такой системы питания даже не понимают, что в корне рушат философию истинного вегетарианства.
  
  Чтобы точнее определить, какое из направлений этой идеологии питания подходит вам больше, проконсультируйтесь у врача-диетолога. Специалист подскажет, какие продукты вам можно исключать из рациона, а какие – нельзя. Напоминаем, что вегетарианство противопоказано детям, беременным женщинам и людям, страдающим определенными заболеваниями.
  
  

  Видео: Виды вегетарианства: как не запутаться в терминах