Чем отличается веганство от вегетарианства?

Вегетарианство и веганство – не просто метод питания, но в первую очередь способ мышления, образ жизни. Приверженцы этих методик не только исключают животную пищу, а и отказываются от многих вещей, связанных с насилием над животными. Но отношение к этим аспектам у веганов намного строже, чем у вегетарианцев. Например, учение первых не позволяет любую эксплуатацию живых существ, в том числе и содержание их в зоопарке. Вторые относятся к этому более лояльно и посещают такие места семьями.

Что было раньше?

Сначала был только один способ подобного мировоззрения и назывался он «строгое вегетарианство». По сути, это было веганство, так как метод питания исключал употребление яиц и молока. Но строгие ограничения пришлись не всем по душе. Вследствие чего и возникло разделение на тех, кто абсолютно исключает какие-либо продукты животного происхождения и тех, кто все же допускает некоторое присутствие их в меню. Всех людей, отказавшихся от употребления продуктов, так или иначе, связанных с животными, делят на несколько категорий.

Лактоововегетарианцы. Они не используют в пищу непосредственно животных, но считают, что можно есть то, что животные дают. То есть молоко, яйца, мед и так далее.

Ововегетарианцы. Последователи, употребляющие яйца, но не приемлющие молокопродуктов.

Лактовегетарианцы. Люди, которые едят яйца, мед, но отказались от молока.

Старовегетарианцы. Сторонники вегетарианского учения, считающие, что из всех продуктов животного происхождения можно есть только мед.

Веганы. Эта категория приверженцев не только отказывается от всех животных продуктов, но и всех вещей, связанных с насилием над ними.
По идее веганство – это одна из категорий вегетарианства, со своими строгими правилами и мировоззрением.

Что едят веганы и вегетарианцы?

Меню обоих категорий абсолютно исключает использование в пищу мяса. Но вегетарианство допускает употребление продуктов, полученных от животных.

В рационе и тех и других преобладают блюда из таких компонентов:

Крупы. Цельные или дробленые зерна используют для приготовления каш. Такие блюда пополняют организм сложными углеводами и витаминами группы В.

Макаронные изделия и мука. Такие продукты хорошо насыщают организм, восполняют недостаток микроэлементов.

Орехи и семечки. Белок, содержащийся в них, прекрасно заменяет такой же компонент животного происхождения. Помимо этого, в семечках и орехах много витаминов А, Е и группы В, калия, кальция, фосфора и железа.

Ягоды и фрукты. Эти продукты – кладезь витаминов и клетчатки. Их употребляют в любом виде.

Овощи и зелень. О пользе этих ингредиентов много говорят в любой кухне. В вегетарианской - они особо важны.

Бобовые. Горох, фасоль, чечевица – содержат много клетчатки, железа,витаминов группы В, кальция, углеводов и до 28% белка.

Растительные масла. Вегетарианцы, как и веганы используют в кулинарии различные растительные жиры. Они способствуют усваиванию витаминов и микроэлементов.

Грибы. Этот продукт употребляется в разных видах. Он хорошо насыщает организм и является прекрасным заменителем мяса.

Как видно рацион веганов и вегетарианцев не так уж и скуден, как утверждают противники этих движений. И насытить свой организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами вполне можно и без мяса.

В чем разница мировоззрения вегетарианцев и веганов?

Взгляды на жизнь у обеих категорий одни и те же, но стиль поведения рознится. Как правило, вегетарианцы мирные люди. Они больше занимаются просветительской деятельностью, разъясняя свои взгляды и принципы. В нашей стране практически не увидишь последователей, публично выражающих свое мнение в этом плане.

Веганы более ярко проявляют общественную активность. Они намного агрессивнее требуют защиты прав животных и сохранение природы. Даже в семье такие сторонники не терпят инакомыслия в отношении своих взглядов. Поэтому жить с такими людьми бывает порой сложно.

По мнению сторонников веганства и вегетарианства, исключение из меню мяса и других продуктов животного происхождения уменьшают риск развития сердечно-сосудистых патологий, а растительная пища предотвращает онкологические заболевания, укрепляет иммунитет. Такие люди намного меньше страдают от сахарного диабета, гипертонии, появления новообразований.

Но диетологи утверждают, что меню вегетарианцев более приемлемо, нежели веганов. В рационе последних полностью отсутствует витамин В 12, недостает железа, кальция и других микроэлементов. А это приводит к нарушению психического состояния, проблем с опорно-двигательным аппаратом, желудком, кровью.

Видео: Как перейти на веганство? (вегетарианство)