Польза и вред вегетарианского питания для людей разного возраста

В последнее время очень много людей стало задумываться над своей диетой. У этого явления много причин: рост числа полных и очень тучных людей, увеличение количества нездоровой и искусственной пищи, а также активный рост заболеваний, так или иначе связанных с питанием. Для многих людей вегетарианство становится выбором по моральным или религиозным причинам. Как и во многих других случаях, это явление имеет и положительные, и отрицательные стороны, поэтому польза и вред вегетарианства необходимо рассматривать обязательно в контексте. В первую очередь это связано с возрастом и родом занятий практикующего вегетарианство, а также возможными имеющимися заболеваниями.

Вегетарианство как здоровое питание и социальная позиция

Вегетарианство – это не один единственный путь для всех желающих. Вегетарианское питание включает в себя несколько направлений:

• Оволактовегетарианство
  
• Лактовегетарианство
  
• Веганство
  
  Оволактовегетарианство, кроме растительной пищи, приемлет употребление молочных продуктов и яиц. Такая диета более сбалансированная и может практиковаться большим количеством людей. Главное условие – возможность переваривать молочные продукты, так как многие взрослые очень плохо усваивают молоко. Тут на помощь приходят кисломолочные продукты – творог, кефир, йогурт и другие, которые переносятся организмом человека намного лучше цельного свежего молока. Яйца включают в себя ценные для здоровья протеины, что делает такой тип питания более сбалансированным и приемлемым для большинства людей.
  
  Вегетарианцы из этого направления изредка, обычно по выходным дням включают в свое меню рыбу и морепродукты, что обогащает их рацион очень полезными для здоровья человека веществами – селеном и полиненасыщенными жирными кислотами, веществами, крайне важными для всех внутренних органов. Также они помогают поддерживать хороший внешний вид, сохраняют кожу упругой, а волосы – эластичными и блестящими.
  
  
  
  
  
  Лактовегетарианство ограничивает диапазон принимаемой пищи только лишь растительной пищей и молочными продуктами. Их меню намного строже и в нем больше ограничений, что чревато некоторыми неприятностями для организма.
  
  Веганство – скорее религиозно-этическое явление, чем просто диета, это образ жизни, демонстрирующий отношение человека к этой жизни. Веганы не просто отказываются от продуктов животного происхождения, даже от меда, они еще и не приемлют остальные вещи, которые человечество веками получало от животных. Веганы отказываются от шерсти, меха и кожи животного происхождения, а также всех предметов, которые так или иначе могут быть связаны с эксплуатацией животных. Это распространяется не только на одежду и обувь, но и на косметику, бытовую химию и предметы обстановки. В пищу используется исключительно пища растительного происхождения, причем с минимальной температурной обработкой, а если это возможно, то обходятся вообще без нее.
  
  Вегетарианство – это сознательный выбор каждого человека, к которому нужно подойти максимально ответственно и серьезно. У каждого направления вегетарианства есть свои положительные стороны, однако можно легко обнаружить и множество отрицательных явлений и побочных эффектов. Рассматривая вегетарианство, польза и вред которого постоянно обсуждается как простыми людьми, так и специалистами, следует обязательно учитывать возраст и состояние здоровья его практикующего.
  
  

  Польза вегетарианства

  
  По своей природе человек, так сказать, «универсальный едок». Его организм и пищеварительная система приспособлена к перевариванию как растительной, так и животной пище. Древние люди не выжили бы на одних корешках и ягодах, им приходилось охотиться. В определенные эпохи человечество вообще переходило исключительно к мясной диете, так как растительность практически полностью исчезала. В ледниковый период большая часть планеты была покрыта льдами, поэтому преобладающим продуктом в меню становилось мясо и рыба.
  
  Большую часть своего существования человечество жило и развивалось при недостатке питания, особенно для низших классов. В это время вегетарианство было вынужденной мерой, его редко кто придерживался сознательно, просто мясные и рыбные продукты были недоступны для большей части населения. Такая еда попадала на стол изредка, не чаще нескольких раз в неделю, что поддерживалось и религиозными догмами. В те времена тучные люди были редкостью и относились они к высшим, состоятельным слоям населения.
  
  В наше же время широкий доступ к разнообразным продуктам питания привел к появлению не просто полных, но и очень тучных людей. Такая полнота уже не символ благополучия, а показатель болезни. Чтобы сохранить свою жизнь и здоровье, такие люди вынуждены переходить на диету. Для них существует выраженная польза вегетарианства – растительная диета помогает снизить уровень холестерина в крови, оздоровить внутренние органы и избавиться от опасного лишнего жира.
  
  Однако вегетарианство должно быть хорошо продуманным и осмысленным, чтобы не нанести вреда. В этом плане лучшим вариантом является нестрогое оволактовегетарианство с периодическим употреблением в пищу рыбы и морепродуктов. Эта диета более сбалансированная, она содержит практически все, что необходимо организму и намного проще переносится, чем другие виды вегетарианства.
  
  Обилие растительной пищи обогащает организм растительными волокнами, минеральными веществами и витаминами, что способствует улучшению пищеварения, снижению веса и омоложению организма. При многих заболеваниях переход на нестрогое вегетарианство помогает избавиться от болезней и сохранить бодрость и энергию на многие годы.
  
  
  
  
  
  На нашей планете существуют народы, «естественная» диета которых максимально приближена к образу питания нестрогих вегетарианцев. На ум сразу приходят жители Индии и Японии. Индийцы – естественные вегетарианцы из-за своих религиозных убеждений. Они не употребляют в пищу мясо животных, но используют молочные продукты, рыбу и множество разнообразных продуктов растительного происхождения. За столетия, даже тысячелетия такого питания их организм приспособился к именно такому стилю приема пищи и воспринимает ее как естественную и правильную диету. Жители же более северных стран изначально были «мясоедами», поэтому радикальный переход к вегетарианству, а особенно к веганству, дается им достаточно тяжело и может привести к проблемам со здоровьем.
  
  Японская диета считается одной из самых сбалансированных и правильных в мире. В ней крайне мало животной пищи, она в основном представлена рыбой, морепродуктами и птицей, то есть содержит крайне мало вредных животных жиров. В японской диете преобладает рис, почти нет других злаковых, зато очень много овощей, водорослей и растительной пищи. Опять-таки, у японцев выработалась своеобразная «пищевая привычка» за многие сотни лет такого питания, их организм воспринимает свою диету как должное, в то же время как организм европейца может «взбунтоваться» при переходе на такой тип питания.
  
  Многие ссылаются на самых известных вегетарианцев, некоторые из которых практикуют строгое веганство, например, на Джулию Робертс, Натали Портман и Стеллу Маккартни. Да, действительно, эти звезды сделали свою диету вегетарианской, но не следует забывать, что для них план гармоничного, сбалансированного и главное, безопасного питания составляет команда самых лучших диетологов мира. Если у вас нет такой возможности, будьте готовы к тому, что ваше вегетарианство потребует постоянного внимания и очень осознанного подхода к своему питанию.
  
  В целом, вегетарианство может быть очень полезным людям молодых и средних лет, нуждающимся в ограничении поступления животной пищи, а также пожилым людям, организм которых страдает от избытка белка или плохо переносит мясную пищу. В идеале им подойдет нестрогое оволактовегетарианство.
  
  

  Вред, который может нанести вегетарианская диета

  
  Наибольший вред вегетарианства состоит в том, что оно исключает полезные вещества, поступающие из мяса. В первую очередь это железо, медь, некоторые витамины и минеральные вещества, незаменимые аминокислоты, содержащиеся только в жире животного происхождения. Многие вегетарианцы возражают на это замечание тем, что современные витаминные комплексы и добавки могут компенсировать нехватку этих веществ. Однако не следует забывать, что эти вещества получены искусственным путем, а в мясе они содержатся в своем природном, натуральном виде.
  
  Вегетарианство опасно для маленьких детей. Растущий организм нуждается в большом количестве питательных веществ, в том числе и в белках, которые он может получить из пищи животного происхождения. Родители-вегетарианцы утверждают, что животные белки они заменяют качественными растительными белками, но ученые до сих пор спорят о пользе и вреде вегетарианства для маленьких детей. Дело в том, что нехватка некоторых веществ и витаминов, которая возникает из-за отсутствия мяса в питании ребенка, может отрицательно сказаться не только на физическом здоровье ребенка, но и на его психике. В первую очередь это витамин В12. Хотя организму человека он необходим в мизерных количествах, без него возникают очень серьезные психические проблемы, что особенно опасно для детей.
  
  Вред вегетарианство может нанести и организму беременной женщины. Ей может не хватать железа, что вызовет опасное для здоровья состояние – железодефицитную анемию. Если же ее питание не будет сбалансированным, это может сказаться на состоянии плода, а также на здоровье собственной матери. Плод будет извлекать питательные вещества из организма матери, ухудшая состояние ее здоровья. Если она не будет компенсировать их с пищей, ее здоровью будет нанесен непоправимый ущерб.
  
  Строгое вегетарианство также может сказаться и на здоровье молодых, активных и сильных людей, если они работают физически, занимаются спортом или ведут очень подвижный, энергичный образ жизни. Для развития и работы мышц необходимо большое количество полноценного белка, основная поставка которого в организм осуществляется путем употребления мяса. Если же человек не будет потреблять белковую пищу в нужных количествах, при значительных нагрузках его организм начнет «съедать» собственные запасы, что может привести к резкому похудению и даже мышечной дистрофии.
  
  Только сознательный и вдумчивый подход к собственному питанию может сделать вегетарианство не просто диетой, а особым образом жизни, приносящим только пользу вне зависимости от возраста и образа жизни человека.
  
  

  Видео: Жизнь без мяса. Вегетарианство и белковая диета - ЗА и ПРОТИВ