Чесночные говяжьи ребра

Описание:

Быстрый и не сложный, но очень вкусный способ приготовить говядину, настолько вкусный, что я не могу держать тайну этого рецепта в себе!

Рецепт "Чесночные говяжьи ребра":

1. Выложи кусок говядины в форму для запекания жирной стороной ко днищу. В маленькой кастрюле смешать вместе чеснок, масло, соль, перец и тимьян. Распространи смесь толстым слоем по куску мяса. Не забудьте заблаговременно достать мясо из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры внутри куска до начала приготовления. Доставайте мясо не позднее чем за 5-6 часов до начала (из них 1 час минимум со специями).

2. Заблаговременно подогрей духовой шкаф до температуры в 260 градусов по Цельсию.

3. Запекай мясо около 18 минут в разогретом до 260 градусов духовом шкафе, после чего уменьшай температуру до 160 градусов по Цельсию и продолжай готовить еще 60 - 75 минут. Температура внутри в самой толстой части говядины должна подняться до 56 - 58 градусов по Цельсию для степени готовности medium rare.

4. Когда мясо будет готово, оставь его отдохнуть в течение 10 или 15 минут прежде, чем нарезать, так мясо, может распределить свои соки более равномерно и станет еще мягче.