Жаркое из говяжьей вырезки с ароматными травами, чесноком и густым соусом с хреном

Описание:

Говяжья вырезка жареная со свежим тимьяном и розмарином и украшенная пикантным соусом с хреном…

Рецепт "Жаркое из говяжьей вырезки с ароматными травами, чесноком и густым соусом с хреном":

Говяжья вырезка жареная со свежим тимьяном и розмарином и украшенная пикантным соусом с хреном... Если бы мне подавали такую еду каждый день, я бы никогда не задумался о своих условиях труда. А если у Вас на работе не дают так кушать, тогда Вам необходима специальная оценка условий труда.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Смешайте 2 столовых ложки оливкового масла, чеснока, тимьяна, розмарина, 1 чайную ложку соли и перца в отдельной миске и временно отсавьте в сторону.

2. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой толстостенной, неглубокой сковороде, на среднем огне. Положите в сковороду мясо и обжаривайте его 2 - 3 минуты или, пока оно не покроется золотисто - коричневой корочкой. Переверните мясо; выключите газ. Намажьте чесночно - травяную смесь равномерно по верхней части и сторонам жаркого.



3. Поместите неглубокую сковороду в духовку; запекайте 25 - 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 52 градуса по Цельсию. Оберните кусок мяса фольгой и дайте ему отдохнуть как минимум 10 минут. За это время внутренняя температура поднимется до 54 градусов по Цельсию, что будет соответствовать степени прожарки medium rare/

4. Между тем смешайте оставшуюся 1 столовую ложку масла, сметаны, хрена и половину чайной ложки соли; поставьте в холодильник, чтобы подавать соус холодным.

5. Разрежьте жаркое на порции в виде стейков или 2 - х сантиметровых ломтиков; Подавайте на теплые тарелки вместе с соусом. Наблюдайте, как Ваша тяжелая работа по приготовлению исчезает за считанные минуту с помощью вашей семьи, и друзей, которые не заметят, как все скушают.