Сэндвич из тушеной свинины барбекю

Описание:

Медленно приготовленная свиная лопатка в течение четырех часов в духовке, чтобы сделать мясо невероятно мягким, затем поджарить на барбекю. Подавайте с густым, острым соусом

Рецепт "Сэндвич из тушеной свинины барбекю":

1. Разогрейте духовку до 160C – 140C. Посыпьте лук и лавровые листы в дне большой формы для запекания. Смешайте порошок горчицы, паприку и чайную ложку молотого черного перца с хорошей щепоткой соли. Разотрите это на всех поверхностях свинины, удостоверившись, что Вы втираете ее во все щели. Поместите свинину, кожей на лук. Вылейте 200 мл воды в дно формы, плотно заверните фольгой и выпекайте в течение 4 - х часов. Это может быть сделано заранее, даже за 2 дня до подачи – просто заверните еще в один слой фольги и охладите. Доставайте перед тем, как будете жарить на барбекю.

2. Разожгите барбекю. В миске смешайте кетчуп, уксус, Вурчестерский соус и коричневый сахар. Выньте свинину из формы и вытрите насухо кухонными полотенцами. Поместите сковороду на конфорку, влейте смесь кетчупа и на сильном огне тушите в течение 10-15 минут пока смесь не загустеет и не станет глянцевой. Выньте лавровые листы и вылейте соус в кухонный комбайн; измельчите до однородного состояния. Намажьте половину соуса на мясо.

3. Как только огонь барбекю утих, выкладывайте на решетку свинину, кожицей вниз. Готовьте в течение 15 минут, пока не появится румяная корочка, затем переверните и готовьте в течение еще 10 минут. Мясо будет очень мягким, и может отваливаться и провалиться между решеток. Либо, нагрейте гриль духовки до высокой температуры, поместите свинину на противень и готовьте каждую сторону в течение 10-15 минут, пока не появится аппетитная корочка.

4. Выкладывайте свинину на большое блюдо или поднос. Используя 2 вилки, шинкуйте мясо на маленькие куски. Добавьте ст.л 3-4 соуса для барбекю к мясу и перемешайте все хорошо. Вывалите на ломти багета и подавайте с дополнительным соусом и небольшим количеством салата из капусты, моркови и лука.