Удивительные ребрышки

Описание:

Это – усовершенствованный мной семейный рецепт. Это – большая работа, но все усилия, потраченные на нее непременно вознаградятся. Если у Вас нет медленноварке Вы можете испечь ребрышки в течение 2 – 3 часов, в закрытой крышкой форме для запекания, в своей духовке.

Рецепт "Удивительные ребрышки":

1. Порежьте ребрышки на небольшие куски 2 или 3 костей каждый. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Посолите и поперчите воду. Варите ребрышки в приправленной воде в течение трети часа. Слейте бульон дайте ребрышкам постоять приблизительно полчаса.

2. Между тем предварительно нагрейте гриль до высокой температуры.

3. Слегка покройте ребрышки барбекью соусом. Готовьте ребрышки на высокой температуре по 4 – 8 минут с каждой стороны, чтобы получить хорошую румяную поджаренную корочку.

4. Поместите жареные ребрышки в медленноварку. Вылейте оставшийся соус для барбекю и одну бутылку пива на ребрышки; эта смесь должна покрыть, по крайней мере, половину свинины. Закройте устройство и готовьте на высокой мощности в течение 3 - х часов. Проверяйте ребрышки каждый час и добавляйте пива в случае, если соус начинает густеть и перемешивайте, чтобы свинина была покрыта соусом со всех сторон. Блюдо готово, когда мясо легко отстает от кости.