Кокосовое карри с чили перцем и Экзотический индийский острый рис

Описание:

Сегодня мы приготовим два изысканных блюда индийской кухни, которые хороши как самостоятельные, так и будут отлично сочетаться и дополнять друг друга. Простые, доступные любому...

Рецепт "Кокосовое карри с чили перцем и Экзотический индийский острый рис":

Сегодня мы приготовим два изысканных блюда индийской кухни, которые хороши как самостоятельные, так и будут отлично сочетаться и дополнять друг друга. Простые, доступные любому человеку ингредиенты и удивительные индийские специи делают эти блюда незабываемыми и очень вкусными.

Индийский острый рис:



1. Налейте воду в стандартную кастрюлю, доведите до кипения. Посолите воду и добавьте рис, уменьшите температуру до низкой, закройте и варите не менее трети часа таким образом мы получим готовый рис, а вода – испарится не приготовится, а вода будет впитана.

2. В сковороде на среднем огне нагрейте половину столовой ложки масла в маленькой неглубокой сковородке. Высыпьте в горячее масло орехи кешью и обжарьте их до появления аромата, это займет приблизительно 5 минут. Снимите сковороду с плиты и дайте постоять.

3.Нагрейте оставшееся масло в той же самой неглубокой сковородке на среднем огне. Добавьте перцы чили, семена горчицы и семена зиры. Обжаривайте перемешивая 1 - 3 минуты далее – добавляйте листья карри и половину орехов. Жарьте, перемешивая до появления сильного аромата приблизительно 3 минуты. Снять с огня.

4. Когда рис будет готов, поместите его в сервировочную посуду и добавив к нему куркуму, сок лайма и пасту тамаринда перемешайте, затем примешайте перцы чили и специи наряду с маслом из неглубокой сковороды. Украсьте оставшимися орехами и подавайте с кокосовым карри с чили перцем.

Кокосовое карри с чили перцем:



1. Раскрошите фарш из индейки на маленькие кусочки Поместите их в большую неглубокую сковороду и обжарьте при средней температуре, перемешивая фарш и измельчая его еще сильнее, 5 - 7 минут. После этого выложите на бумажные полотенца, чтобы из фарша стек весь лишний жир.

2. Смешайте томатный суп, воду и измельченный чеснок в большой кастрюле; доведите до кипения. Добавьте индейку в кастрюлю снова доведите до кипения, уменьшив интенсивность нагрева до средне-низкой. Добавьте в кастрюлю нут, красную фасоль, морковь, чатни, карри-порошок, луковый порошок, соль и черный перец; как только смесь закипит, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока нут не будет мягок, это займет еще 15 минут.

3. Четвертьстакана кокосового молока добавьте в кастрюлю и варите на медленном огне под крышкой еще 15 минут. Вылейте в кастрюлю оставшиеся четвертьстакана кокосового молока, перемешайте и варите на медленном огне еще около получаса.