Копчености своими руками

Что может быть приятнее, чем легкий аромат копченостей, который раздается с кухни во время приготовления еды или просто мясной или рыбной нарезки.

Однако, многие наши читатели, которые заботятся о собственном здоровье, знают, что покупать в магазине копченые продукты не всегда безопасно. Конечно, в этом случае стоит отдавать предпочтение исключительно проверенным торговым маркам и производителям, которые следят за качеством своей продукции. Но есть и другой выход, сделать эту вкуснятину самостоятельно. Для этого нужно купить электрические коптильни для дома в интернет-магазине www.bradleysmoker.su с доставкой и по приятной цене, а также ознакомиться с технологией копчения продуктов и их подготовки к этому.

Стоит отметить, что само по себе копчение пришло к нам из давних времен, ведь люди уже давно поняли, что аромат дымка, которые появляется после копчения, придает продукту несравнимых вкусовых качеств.

Уже традиционно самой большой популярностью пользуется копченое мясо, а особенно – курица. Однако, в последнее время и рыбные копченые деликатесы также очень востребованы.

Возвращаясь к вопросу самостоятельного приготовления копченостей, отметим, что для этого важно подобрать не только подходящее оборудование, но и позаботиться о том, чтобы купить хорошее мясо или рыбу.

Как мы уже упоминали выше, многие предпочитают именно копченую курицу, которая приобретает удивительную мягкость и аромат после копчения. Поэтому и поговорим мы о ней.

Приготовить копченую курицу можно с легкостью в домашних условиях, она получится намного вкуснее и ароматнее, нежели магазинный вариант. Впрочем, это касается любой приготовленной дома еды.

Прежде чем приступать к приготовлению, стоит ознакомиться с теоретическими основами. Копчение бывает двух видов: горячее и холодное. Как не сложно догадаться, основное различие в этих двух способах состоит в температурном режиме, при котором и происходит приготовление продукта. В первом случае, процесс приготовления занимает намного меньше времени, так как температура для воздействия высокая и для получения готового к употреблению продукта понадобится всего пара часов.

Холодное копчение – процесс, который не терпит спешки и требует запаса времени. Температура приготовления блюда составляет всего около 30 градусов, поэтому и длится несколько дней. Тлеющие угли создают необходимые условия для копчения в этом случае.

Вкусовые характеристики продукта, приготовленного этими двумя способами, также отличаются. Сказать, какой из них вкуснее, сложно, ведь у каждого свои предпочтения. Так что попробуйте приготовить оба и выбрать тот, который вам больше понравится.