Чем заменить мясной белок в вегетарианстве?

Переходят на вегетарианскую диету по разным причинам. Кто-то хочет позаботиться о здоровье, а кто-то похудеть. Чем можно заменить белок в вегетарианстве? Этот вопрос волнует многих вегетарианцев. Ниже будет рассмотрен список продуктов растительного происхождения имеющих высокую биологическую ценность.

Бобы

Являются самым популярным заменителем белка на сегодняшний день. У японцев в меню, они являются главным источником протеинов. Бобы содержат в себе достаточно много витаминов, железа и фосфора. Съедая в день 300 грамм данной культуры, можно значительно понизить уровень холестерина в крови. Зеленые бобы используют для профилактики цинги. Бобовые культуры применяются в качестве лекарства при лечении желудочных заболеваний. Отвар используются для прекращения диареи и кашля. Бобовые содержат в себе огромное количество белка легко усвояемого организмом. Волокна, находящиеся в бобах, содействуют активному насыщению и хорошему пищеварению. Также жареные бобы являются хорошим заменителем кофе. Хорошо приготовленные бобы, замечательно усваиваются организмом, отлично заменяя белок и некоторые микроэлементы.

Орехи

Отличная замена рыбы в вегетарианстве, так как имеют большую питательную ценность. Орехи богаты белком и клетчаткой. Отличная замена мяса во многих блюдах. Так как орехи являются максимально калорийными, то блюда с их использованиями получаются очень сытными.

Грибы Портобелло

Прекрасно заменяют жареное мясо. Обладают плотной текстурой, повышенным содержанием белка и по вкусу напоминают мясо.

Сыр тофу

Данный сыр приготавливается из сои. Обладает он прекрасным вкусом и является очень полезным. При частом употреблении сыра в пищу отлично падает уровень холестерина; снижается риск образования остеопороза; организм насыщается медью, селеном, протеинами и железом. Имеет нейтральный вкус, что позволяет ему впитывать ароматы других ингредиентов. Сыр тофу применяется при готовке вегетарианских блюд.

Сейтан - растительное мясо для вегетарианцев

Получил огромное распространение среди не любителей мяса. Приготавливается он из пшеничной муки с добавлением воды.

Кокосовое молоко

Орехи кокоса довольно богаты различными витаминами, кальцием, железом, калием, углеводами, различными кислотами, натрием, фосфором, белками. Находящиеся в кокосе жиры, прекрасно нормализуют работу органов. Кокосы отлично восстанавливают обмен веществ и замечательно укрепляют иммунитет.

Злаки

Крупы отличный источник углеводов и белка. Заменителем мяса может стать каша, приготовленная из овсянки, гречка и даже рис. Прекрасные помощники в снижении сахара, обеспечивают организм человека полезными жирами. Также богата растительным белком мука из пшеницы, но необходимо остановить свой выбор на продукте грубого помола. Существует вегетарианская колбаса, изготавливаемая из пшеницы и дополненная вкусовыми добавками такими же, как и в приготовлении, мясных колбас.