Секреты питания долгожителей со всего мира

Многие люди задаются вопросом: как стать долгожителем и сохранить здоровье на долгие годы? Мы расскажем вам о питании долгожителей тех стран, где внушительный возраст стал привычным.

Индийское долголетие

Существует мнение, что самым старым человеком в мире на данный момент является житель Индии Махашта Мураси, родившийся в 1835 году. Хотя, подтверждений этому нет (не сохранилось свидетельство о рождении), с точки зрения индийской философии такой возраст является естественным.

Древнейшая медицинская наука – Аюрведа – зародилась в Индии около 3,5 тысяч лет назад. Согласно этой науке, за продолжительность жизни человека отвечает особая энергия в организме – пара-оджас. Эта энергия не может быть восстановлена, однако человек может ускорить ее расход либо замедлить. Стресс (и внезапный, и каждодневный, рутинный), неправильное питание, употребление наркотиков или спиртного, а также курение – все это помогает быстрее израсходовать пара-оджас.



Однако вместо нее человек может тратить похожую энергию – апара-оджас, которая генерируется из употребляемых продуктов. Употребление молока со специями, овощей и фруктов, а также ограничение крахмалистых и излишне сладких продуктов – все это поможет поддерживать организм в норме как можно дольше.

С точки зрения Аюрведы, неблагоприятно употреблять слишком тяжелую или несовместимую пишу, поскольку это ведет к накоплению токсинов в организме и затруднению процесса пищеварения. Несовместимыми являются, например, бананы и молоко, различные злаки и фрукты. Также не принято совмещать с чем-либо дыню или молочные и кисломолочные продукты.

Индусы обычно заменяют мясо различными бобовыми: обилие рецептов с ними очень радует и европейских вегетарианцев. Любимым составляющим каждой трапезы является рис, приготовленный с карри и различными овощами. Также в Индии большое значение придают молочным блюдам. Из молока делают топленое масло, которому приписывают множество полезных свойств, а также сыр панир. Само молоко принято пить со специями.

Индусы считают, что вкус, послевкусие и согревающий либо охлаждающий эффект еды позволяет влиять на здоровье человека, поэтому этим качествам уделяют особое внимание. При этом любые блюда принято заправлять подходящими специями.

Китайская медицина о долголетии

Для китайцев долголетие - показатель успешности. Никакие блага или достижения там не ценят в Китае, как долгую жизнь. Именно поэтому там можно найти людей, возраст которых близок с 100, а у некоторых и гораздо больше.



Китайская медицина огромное значение придает гармонии человека с самим собой и с окружающим миром. Гармония – центральное понятие в общей китайской философии. Между тем, огромное значение придается питанию человека. Грамотная диета – метод излечения болезней и продления жизни.

Согласно китайской философии, еда делится по своим вкусовым свойствам на еду-инь и еду-янь. Первая обладает сладким или кислым вкусом и является более влажной, тогда как вторая – горькая, соленая, острая или вяжущая пища. В основе всего лежит порядок, инь дополняет янь, и наоборот. Кухня – не исключение.

Кроме того, по традиции в Китае еду готовят отдельно и подвергают минимальной обработке. Так в ней сохраняется максимальное количество витаминов. Также, при приготовлении пищи не используют соль и сахар.

Считается, что крахмал – основа для сохранения трезвого сознания, поэтому рыбные и мясные блюда часто готовят в кляре. Молоко и любые молочные продукты – испорченные, по мнению китайцев, а значит, вредны для организма.

Кухня острова Крит для продления жизни

Средиземноморская кухня стала очень популярной в последнее время и считается кухней долгожителей. Это вполне объяснимо, ведь она богата множеством полезных продуктов и блюд. Кухня острова Крит несколько отличается от кухни континентальной Греции сочетанием продуктов в традиционных греческих блюдах, но в целом же диета схожая. Между тем, именно критская диета больше подходит для тех, кто хочет прожить долгую жизнь.



В Греции никогда не было недостатка морепродуктов, богатых белком, фосфором и йодом, что крайне полезно для организма. Тем не менее, ни один грек не откажется от мясного блюда, а их на островах умеют готовить. Как правило, это баранина, козлятина или курятина. Реже употребляют свинину и говядину.

На Крите самые различные сорта сыра, которые употребляют отдельно от блюд. Даже привычный греческий салат там обходится без кусочков феты. Также греки отдают предпочтение оливковому маслу перед всеми остальными.

Стоит сказать, что сладостей в Греции мало. Точнее, вместо сотен видов пирожных и тортов на том же Крите любят употреблять блюда из фруктов, йогурт с различными добавками и мед в качестве десертов.

В целом кухня Крита характеризуется обилием овощей и мяса, натуральных продуктов без различных добавок, низким содержанием крахмалистых продуктов или еды с большим содержанием сахара.

Грузинская диета долгожителей

Всем известно, что Грузия – родина большого числа долгожителей. Их секрет заключается не только в свежем горном воздухе, но и в правильном питании. Грузинская кухня – это достаточно простой и скромный набор привычных продуктов, которые грамотно сочетаются и готовятся. Она богата мясом, овощами и пряными специями.



Обычно в грузинской кухне готовят нежирное мясо и с большим количеством овощей: баклажанами, перцем, томатами, шпинатом. Также употребляют богатые белком и витаминами орехи и бобовые, особенно грецкие орехи и фасоль.

Очень уважительно в Грузии относятся к супам. Их готовят на мясных бульонах, почти всегда – с добавлением яиц, в любом состоянии: холодными, горячими или чуть теплыми.

Еду принято запивать вином или кислому молоку. Оно считается крайне полезным, поэтому грузины употребляют его довольно часто и независимо от приема пищи. Это и понятно физиологически – съеденные животные жиры нейтрализуются данными напитками, отчего редко бывает тяжесть в желудке после обильной трапезы.