Одна неделя вегетарианства – и словно заново на свет родился

Растительный стол как оздоровительный вариант питания является общепризнанным. Аргументы в обоснованность отказа от пищи животного происхождения доказаны уменьшением случаев отдельных онкологических заболеваний, снижением риска атеросклероза, позитивным влиянием на кишечную микрофлору.

Что лучше, неделя вегетарианства или постоянный «пост»

Лицам, склонным либо имеющим перечисленные выше недуги, пожилым рекомендуется растительное питание, особенно если сочетать его с молочными продуктами. Растущему и формирующемуся организму, людям со значительными физическими, психологическими, умственными нагрузками беспрерывное вегетарианское меню неприемлемо. Это обусловлено составом и свойствами растительных продуктов:

небольшим содержанием незаменимых аминокислот, витамина D;

отсутствием нужного витамина В12;

слабым усвоением железа, цинка;

быстрым утолением голода при еще неудовлетворенной потребности в калориях.

Пищеварительной системе любого организма показан отдых, но не абсолютное голодание, как иногда считают. Всего лишь неделя вегетарианства способна восстановить иммунные силы, здоровье человека. Такое непродолжительное время даже самого строгого вегетарианства не принесет вреда. Напротив, оно оптимизирует обмен веществ, освободит от шлаков, жировых отложений. Неслучайно все религиозные конфессии в качестве телесного и душевного очищения рекомендуют временно воздерживаться от животной пищи (поститься).

Период облегченного питания самый подходящий, чтобы отказаться от алкоголя, курения и, возможно, подвигнет на полное избавление от вредных привычек.

Кратковременность разгрузочных дней позволяет не обогащать вегетарианскую диету аптечными пищевыми добавками, синтетическими витаминами.

Как устроить неделю вегетарианства с максимальной пользой

Во время семидневного вегетарианства питаться следует часто, в сутки примерно 5 раз. Порции небольшие, к очередному приему предыдущая еда должна быть переварена. Овощи сырые, паровые, запеченные, вареные; много зелени, фруктов. Большинство вегетарианских блюд готовятся постными или с добавлением растительных масел. Салаты особенно вкусны и полезны, если заправить их толчеными грецкими орехами, содержащими ненасыщенные жирные аминокислоты.

Сохранив обычный образ жизни (работа, учеба, активный отдых) важно подобрать растительные продукты, не уступающие по питательности животной пище. Белковую потребность легко удовлетворить, регулярно питаясь бобовыми продуктами (фасоль, чечевица, горох), орехами, семечками, шпинатом – лидером по белку среди зеленных культур.

Полноценная неделя вегетарианства предполагает:

на завтрак готовить каши (без молока, сливочного масла). Разнообразие видов круп позволяет не повторяться каждый день. Сдабривание фруктами, ягодами делает блюдо более витаминизированным и вкусным;

ланч, полдник, перекусы – это не только кофе, чай с овсяным печеньем. Орехи, соевые творог, сыр (например, тофу), салаты из бобов – сытная полезная пища;

в обед – вегетарианские супы, борщи, где мясной бульон вполне заменит заправка из поджаренных на растительном масле болгарского перца, лука, моркови, соленого огурца. На второе подойдут овощное рагу, капустные, морковные котлеты. Добавленные в них овсяные хлопья создают вкус птичьего белого мяса;

на ужин – овощи тушеные, запеченный картофель, гороховая каша.

Плюс ко всему сыроовощные салаты. Свежие фрукты использовать ежедневно в дополнение к рациону или как основной прием.

Как часто необходимы вегетарианские разгрузки? Результаты первой успешно проведенной недели подскажут нужный ответ.

Видео: Плюсы и Минусы ВЕГЕТАРИАНСТВА