Скрытый и явный вред растворимого кофе

Если бы растворимый кофе на 100% состоял из натуральных веществ, как нас стараются убедить производители этого продукта, о его вреде вряд ли кто-нибудь стал говорить. Однако основной вред растворимого кофе заключен даже не в содержащемся в нем кофеине, а тех искусственных добавках, которыми столь богата современная сублимированная пища.

История растворимого кофе

Порошок кофе – удобный современный продукт, быстрый и простой в приготовлении, что делает его очень востребованным в условиях безумного ритма жизни человека нашего времени. Многие считают, что растворимый кофе – изобретение недавнее, однако ему уже более 100 лет.

Впервые растворимый кофе был получен в 1899 году в Швейцарии. Затем еще несколько десятилетий этот вид кофе совершенствовался и изобретался заново многими изобретателями из разных стран. Наконец в 1938 году первый растворимый кофе был выпущен массовыми партиями компанией Nestle и этот продукт стал производиться в промышленных масштабах.

Ныне мы не представляем своего существования без чашечки ароматного кофе по утрам. Некоторые из нас предпочитают варить кофе самостоятельно, приобретая его в виде золотистых и душистых обжаренных зерен. Однако именно растворимый кофе разнообразных марок остается лидером продаж во всем мире.

Успех растворимого кофе обусловлен его приятным вкусом, тонизирующим действием, быстротой и простотой приготовления. Утром, когда каждая минута на вес золота, возможность быстро выпить чашечку вкусного крепкого кофе ценится очень высоко.



В заводских условиях из зерен кофе разных марко получают очень крепкий отвар или настой, который затем под давлением распыляют в специальных камерах для высушивания. Мельчайшие капельки кофейного раствора мгновенно высыхают и превращаются в порошок растворимого кофе, который фасуется и доставляется потребителю.

Вкус и аромат кофе зависит от сочетания разных сортов зерен. В основном комбинируют два сорта – «робуста» и «арабика».
Натуральный растворимый кофе по своему составу и действию ничем не отличается от аналогичного продукта, сваренного из кофейных зерен. Однако современная пищевая промышленность постоянно «совершенствуется», добавляя в изначально качественные и полезные продукты все больше и больше разнообразных вкусовых и ароматических добавок, красителей, наполнителей и консервантов.

Эти вещества делают вид и вкус растворимого кофе намного лучше, стимулируя покупателя к его приобретению. В растворимый кофе добавляют разнообразные добавки-ароматизаторы, придающие изначальному продукту привкус молока, сливок и шоколада, карамели и коричневого сахара, ванили и какао. Все было бы хорошо, если бы эти добавки были натуральными, однако они изготовлены искусственным путем и могут принести вред пищеварению и всему организму в целом.

Как растворимый кофе влияет на организм

Теоретически растворимый кофе влияет на организм человека точно так же, как и натуральный в зернах. Он обладает выраженным тонизирующим эффектом, способен быстро пробудить после сна, улучшить кровообращение и усилить мозговую активность. Именно поэтому мы стараемся выпить чашечку крепкого и ароматного кофе рано утром, едва поднявшись с постели. В середине дня, когда мы уже устаем от работы, и наш мозг настоятельно требует поддержки и стимуляции, нам на помощь опять приходит вкусный кофе.



Тонизирующий эффект кофе объясняется содержанием в нем особого вещества – кофеина. Он вызывает расширение сосудов и усиливает циркуляцию крови, поднимает давление и помогает организму чувствовать себя бодрее и активнее. В этом свойстве заключается одновременно и польза, и вред растворимого кофе на организм.

Пищевая промышленность приспособилась извлекать кофеин из зерен перед их переработкой. В результате появился растворимый кофе с низким содержанием кофеина и совсем без него. Такой кофе можно пить людям с высоким давлением и другими проблемами со здоровьем, правда, в очень ограниченных количествах. Также кофе без кофеина подойдет тем людям, кто хочет постепенно отойти от кофейной зависимости.

Если употреблять растворимый кофе в умеренных количествах и следить за своим состоянием, то существенного вреда этот продукт не может нанести. Однако любое злоупотребление вызовет отрицательный результат, который обязательно скажется на здоровье.

Потенциальный вред растворимого кофе

Постоянное использование кофе вызывает привыкание к нему на физическом уровне. Некоторые специалисты настаивают на причислении этого напитка к наркотическим средствам, относя туда и алкоголь с сигаретами. Однако большинство физиологов утверждают, что сам напиток не вызывает зависимости, это такая же привычка, как и многие другие. При желании или необходимости любой человек сможет достаточно легко отказаться от употребления кофе.

Однако те же врачи не рекомендуют делать это резко. Так как организм за многие годы употребления кофе привыкает к постоянному поступлению стимулирующего вещества, резкий от него отказ может спровоцировать головную боль, усталость, вялость, раздражительность, сердцебиение и головокружение. Лучший способ отказа от употребления кофе – постепенное уменьшение дозы напитка или переход на сорта с более низким содержанием кофеина.

Так как кофе обладает свойством повышать давление, он противопоказан людям, страдающим артериальной гипертензией (высоким давлением). У них прием кофе, особенно нескольких чашек подряд и с высоким процентом кофеина в составе, может спровоцировать резкий скачок давления, и даже гипертонический криз. Это очень опасное состояние, которое грозит серьезными последствиями.



Для гипотоников же (людей с пониженным кровяным давлением) кофе является спасительным стимулятором, поднимающим общий тонус организма. Однако и гипотоникам не стоит злоупотреблять растворимым кофе, так как в нем много разных веществ, которые могут отрицательно влиять на организм в целом, например, вызывать учащенное сердцебиение или аллергические реакции.

Особенно велик вред растворимого кофе для мужчин старше 50 лет. В этом возрасте резко возрастает риск инфарктов и инсультов. К пятидесятилетию большинство мужчин имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой, тромбоз и разные формы и степени атеросклероза. Кофе в избыточных количествах отрицательное влияет на уже ослабленные и хрупкие сосуды, нездоровое нетренированное сердце. Усугубляет проблему курение и лишний вес.

Противоположный пол также может пострадать от приема растворимого кофе, причем в любом возрасте. Можно отметить вред растворимого кофе для женщин детородного возраста. Его прием запрещен во время беременности и кормления грудью, так как кофеин и другие вещества из кофейного напитка легко проникают через плацентарный барьер в ткани плода и в грудное молоко. Это может вызвать самопроизвольный аборт и нарушения сна и поведения у новорожденного.

Растворимый кофе, особенно с разнообразными добавками, отрицательно влияет на больных с проблемами желудочно-кишечного тракта. Напиток может раздражать слизистую желудка и кишечника, что особенно нежелательно для больных язвенной болезнью, страдающих заболеваниями печени, почек и поджелудочной железы.

Как и многие другие продукты, растворимый кофе может нанести вред, особенно если им злоупотреблять. Однако рациональный подход к собственному питанию поможет избежать проблем и позволить себе по желанию выпить ароматный напиток безо всяких последствий.