Маринованная капуста - рецепт

Описание:

Технология приготовления маринованной капусты:
Каждый кочан разрезать на 4-5 частей. Чеснок очистить, разделить на зубчики. Морковь нарезать кружочками толщиной 0,4 см. Удалить из горького перца семена, измельчить. Нарезать крупно кинзу, сельдерей, петрушку и пастернак, свеклу — тонкими пластинами.

Рецепт "Маринованная капуста - рецепт":

Маринованная капуста - рецепт

Ингредиенты необходимые для приготовления маринованной капусты:
Капуста белокочанная – 15кг.
Чеснок – примерно 250г.
Морковь – 1.5кг
Горький перец – 8-9 шт.
Сельдерей
Кинза
Пастернак
Петрушка
Соль каменная – 400г
Душистый перец – 5-8 горошин душистого перца
Лавровый лит – 8-10 шт.
Свекла – 250г.
Вишнёвые листья
Корица – 1/2 чайной ложки
Вода – 10 литров

Технология приготовления маринованной капусты:
Каждый кочан разрезать на 4-5 частей. Чеснок очистить, разделить на зубчики. Морковь нарезать кружочками толщиной 0,4 см. Удалить из горького перца семена, измельчить. Нарезать крупно кинзу, сельдерей, петрушку и пастернак, свеклу — тонкими пластинами.

Приготовить маринад: в воду положить соль, душистый перец, лавровые листья и корицу, довести до кипения, остудить и дать настояться.

На дно емкости положить вишневые листья, сверху — слой капусты, пересыпать чесноком, зеленью, свеклой и морковью. Чередовать слои до верха посуды, каждый заливая маринадом. best news Держать при комнатной температуре 4-5 суток, придавив гнетом, затем вынести для хранения в холодное место.