Маринованный лосось с цитрусовым салатом и покрытыми карамелью грецкими орехами

Описание:

Это новое, сезонное блюдо с лососем и цитрусовыми имеет такой же восхитительный вкус, как и внешний вид. Великолепно подходит для праздничного застолья в зимнее время года.

Рецепт "Маринованный лосось с цитрусовым салатом и покрытыми карамелью грецкими орехами":

Это новое, сезонное блюдо с лососем и цитрусовыми имеет такой же восхитительный вкус, как и внешний вид. Великолепно подходит для праздничного застолья в зимнее время года. Однако, приготовление рыбы всегда сопряжено с обилием грязной посуды и прочей кухонной утвари, а это значит, что Вам придется обязательно присмотреть себе новые смесители для кухни, по низким ценам в интернет-магазине сантехники.

1. Натрите свеклу на мелкой терке и смешайте ее с цедрой лимона, эстрагоном, сахаром и солью.

2. Выложите пищевой пленкой сетку в два слоя на дне неглубокого блюда. Разложите половину смеси свеклы, и полейте половиной джина и поместите филе лосося сверху. Намажьте на филе оставшийся часть смеси свеклы и полейте оставшимся джином, затем заверните максимально плотно в пищевую пленку. Оставьте, для маринования в холодильнике в течение 48-72 часов, переворачивая иногда (чем дольше время маринования, тем сильнее получится результат). Сливайте любую жидкость, когда она будет образовываться.

3. Когда лосось будет готов, соскоблите соленую смесь действительно хорошо, затем промойте его и высушите хорошо.

4. Для приготовления салата, положите сахар в кастрюлю с 2 ст.л воды и дайте ему раствориться. Доведите до кипения и варите, пока у Вас не получится золотистая карамель. Добавьте грецкие орехи и смешайте. Выливайте карамель на противень, проложенный пергаментом для выпечки и дайте охладиться.

5. Разделите цитрусовые на дольки, и порежьте каждую на два или три куска. Старайтесь сохранить соки, делайте это в миске. Смешайте 4 ст.л сока с щепоткой соли и сахара и большого количества черного перца. Взбейте в масле.

6. Мелко нарежьте лосося. Разделите кресс и фрукты между восемью блюдами. Выкладывайте лосось по блюдам, украшая его фруктами, карамелью с грецким орехом и поливайте его цитрусовой заправкой.